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美味鸡翅膀,做法很简单的美味鸡翅
来源:互联网 | 作者:网络 | 发布时间: 2014-09-24 | 1278 次浏览 | 分享到:
  你好,我今天再次与大家见面,喜欢做菜,喜欢烹饪,请关注美食闯天涯9!
  
  带着鲜奶腌制肉食效果很好,炸出来的味道非常鲜美,没有腥味还很嫩。
  
  我前两天在微博上刷到一道很火的菜谱,就是蜂蜜黄油炸鸡,隔着手机屏幕都能感觉到一股浓浓的甜味。正好家里有鸡翅,我想用鸡翅来做这种蜂蜜黄油味的炸鸡。事实上,这道菜有点偏韩式,带有浓烈的黄油香味,黄油和大蒜又十分搭配,用黄油炒大蒜,那股香味真的很诱人。另外有个很特别的地方,这种炸鸡是用纯牛奶腌制而成的。在乳汁中腌制,一是能使鸡翅少点肉味多点奶香,二是在乳汁中腌制,能使鸡肉的味道更鲜嫩。
  
  单是这样腌制出来的鸡翅,包上干粉就能炸出美味,而用黄油蒜蓉加蜂蜜、生抽等做成酱汁再炒一遍,均匀包上酱汁的炸鸡翅就更别提味道了。我还是很爱吃的,小孩子也很爱吃,因为超香。
  
  【蜂蜜黄油鸡翅】
  
  配料:
  
  六个鸡翅 一勺胡椒粉 一勺盐 一盒纯牛奶 60 g黄油 生抽3勺 蜂蜜2勺 蒜蓉 白芝麻
  
  下面开始实践:
  
  把买来的鸡翅洗干净,有些时候鸡翅买来的时候还会有鸡毛没有洗干净的,所以要先把鸡翅仔细检查一遍该洗干净的鸡翅洗干净,然后用刀在鸡翅表面划上一些刀口,如果不嫌麻烦的话,可以用牙签多扎几下,这是因为鸡翅在处理后更容易入味。
  
  在处理过的鸡翅中加入适量胡椒粉和盐,再倒入纯净的牛奶,用牛奶量没过鸡翅就可以了,然后用一次性手套稍微揉捏一下,就能塞住保鲜膜,放在一边,静置腌2小时。
  
  两小时后,将牛乳倒出,加入适量面粉和淀粉,拌匀,再将腌好的鸡翅均匀地包在干粉里。加入适量的食用油,加热油温后,放入包着干面粉的鸡翅,大火炸1分钟,然后转中火炸10分钟。炸面时记得要翻面,炸到双面金黄即可取出,炸好的鸡翅放在上面沥干多余的油。
  
  在一个干净的平底锅里,放入一块黄油,开小火炒至融化,加入切碎的蒜蓉,慢慢炒香。在这里一定不要用太大的火,因为黄油容易焦,如果焦了黄油,味道就会发苦。
  
  等黄油蒜末炒熟后,加入蜂蜜和生抽,炒至稍粘,再放入炸好的鸡翅,慢慢翻炒均匀,使每只鸡翅均匀裹上沙司,即可盛出,出锅后撒上熟白芝麻作装饰。
  
  这种酱感觉不仅适合炸鸡翅、鸡块,其他的炸物也可以尝试用这种方法包一包。值得注意的是,加热黄油时一定要注意火候,因为黄油在高温下很容易焦掉,不但无法用蒜头炒出诱人的香味,还会使酱汁的味道变得苦涩。
  
  有的人可能觉得用纯牛奶腌鸡翅有点浪费,但其实可以选择用接近保质期的纯牛奶。酸奶腌过的鸡确实更嫩。各位可以试试~
  
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